Antes de criar uma ordem de serviço efetiva para faturamento, você pode criar seus orçamentos, que depois de aprovados e faturados irão gerar suas notas fiscais.
O mais legal de fazer orçamentos é que eles não geram previsões de contas a receber.
Para isso, acesse as configurações do seu aplicativo:

Na aba "Venda de Serviços" configure, conforme abaixo:

Depois de "Alterar" basta cadastrar sua Ordem de Serviço (não lembra? clique aqui):
Se for Orçamento marque a opção indicada:
Ou se de fato é uma OS mesmo, desmarque a opção: